El recetario de la tata Ani
Explora las recetas publicadas más recientemente y encuentra nuevas ideas para cocinar en casa, explicadas paso a paso.
Postres y dulces
Bizcocho casero de manzana, tierno y aromático, elaborado con fruta, huevos, azúcar, aceite y harina. La masa se prepara fácilmente triturando parte de los ingredientes y mezclándola después con la harina y la levadura. Se termina con unas pasas por encima y se hornea hasta que queda dorado y esponjoso.
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Platos principales
Una propuesta de arroz con conejo. La combinación de conejo troceado con su hígado, dientes de ajo, cebolla y pimiento verde italiano aporta el carácter principal del plato. La elaboración termina en sartén, controlando el fuego para conservar el sabor y la textura.
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Carnes
Una receta casera de albondiguitas de secreto ibérico. La combinación de carne picada de cerdo, dientes de ajo, cebolla y pimiento rojo aporta el carácter principal del plato. La preparación se termina en el horno hasta quedar dorada y hecha en el centro.
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Pescados y mariscos
Las gambas al ajillo son un aperitivo sencillo y lleno de sabor, perfecto para compartir en reuniones y comidas familiares. Se preparan salteando gambas o langostinos con aceite de oliva virgen extra, ajo y un toque de cayena, hasta conseguir un aceite aromático y ligeramente picante. Lo ideal es servirlas bien calientes, acompañadas de pan rústico para aprovechar todo el aceite de la cazuela.
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Postres y dulces
Receta casera de bizcocho de plátanos y nueces, preparada paso a paso con ingredientes sencillos y un resultado ideal para compartir en casa.
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Carnes
Una receta casera de alitas de pollo a la barbacoa- ultrapro-tupperware. La combinación de alitas de pollo, aceite virgen extra, enanito de pimiento dulce y ½ comino molido aporta el carácter principal del plato. El proceso es sencillo y está explicado paso a paso para poder prepararlo en casa.
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Platos principales
Una receta casera de albóndigas de brócoli. La combinación de brócoli, pan molido, cebolla morada 0.5 y huevos 2 aporta el carácter principal del plato. La preparación se termina en el horno hasta quedar dorada y hecha en el centro.
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Salsas y guarniciones
¿Quién no ha probado las tostadas con tomate? Un buen pan tostado restregado con ajo, con tomate, una pizca de sal y un chorro generoso de aceite de oliva… ¡sabroso! Pues mejor si es un salmorejo espeso para acompañar con un buen jamón
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Bebidas
Limonada casera de limón y lima preparada con un jarabe de azúcar, refrescante y equilibrada.
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Postres y dulces
Esta receta es una adaptación de un clásico dentro del repertorio repostero de nuestro país. La crema catalana, crema quemada o crema de San José. Se trata de un postre súper tradicional de Cataluña, una especie de crema elaborada con yemas que se remata con una capa de azúcar quemado. Con la misma base de la receta original he preparado una tarta de crema catalana con base de galleta.
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Masas y panes
El pan cateto ha sido el pan por excelencia en algunas zonas de Andalucía, decimos que ha sido, porque hoy en día cada vez son menos las panaderías que lo siguen elaborando. Es un pan asentado, con una miga poderosa, ideal para comer con “manteca colorá“, con aceite de oliva, etc., por desgracia, o por el ritmo de vida, o por un sinfín de cosas, poco a poco estemos olvidando este tipo de panes.
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Masas y panes
El pan chino, también conocido como mantou, es un pan hecho a base de harina de trigo, levadura, agua y azúcar. Estos panes se pueden cocer al vapor para acompañar la comida, como cualquier otro pan, o se pueden preparar fritos para comer como un dulce. A continuación, la receta
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Postres y dulces
Esta receta de postre no es más que un bizcocho en taza (traducción literal del inglés), que se ha puesto de moda desde hace unos años. Al igual que los cupcakes (magdalenas rellenas/decoradas)
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Legumbres
Una receta tradicional que nos traslada a nuestra infancia al ritmo de los platos hondos y de las cucharas, a la que incluso de adultos es difícil resistirse. Plato hogareño donde los haya, trasladado de abuelas a madres y así sucesivamente, pocos ingredientes podemos tener en casa un rico plato caliente.
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Postres y dulces
Una tarta que además de ser estéticamente preciosa, es muy sencilla de hacer, deliciosa y no necesita horno, ¿qué más se puede pedir? Eso sí, es adictiva, sobre todo para los más peques de la casa por su intenso sabor a petit suisse
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Postres y dulces
Los roscos fritos son un dulce muy típico de Andalucía. Al ser tan populares, las variaciones de la misma receta son incontables, cambiando detalles en cada casa. Es un rico plato dulce para acompañar en la merienda junto a un café, leche o un cacao en polvo.
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Postres y dulces
Un brownie rápido y sencillo preparado en el microondas, sin harina ni mantequilla.
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Carnes
Un guiso de ternera sabroso y trabado, cocinado lentamente con vino, tomate y pimentón.
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Postres y dulces
Este flan es muy rápido y fácil de elaborar. Su preparación te llevará escasos minutos y luego el horno hará el resto. Es un postre perfecto para hacerte quedar bien en una reunión
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Postres y dulces
La tarta de manzana es una de las recetas de pasteles más fáciles de preparar. Basta con batir los ingredientes, meterlos en un molde, adornar con un poco de manzana y mermelada de albaricoque y dejar hornear
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Recetas caseras con historia
