Recetas caseras con historia
Postres y dulces
Arroz con leche
El arroz con leche es uno de esos postres caseros que encontramos, con distintas versiones, en las cocinas de muchos lugares del mundo. En esta receta lo preparamos de una forma especialmente cremosa y aromática, combinando la leche con canela, clavo y crema de leche. El toque más particular llega con el caramelo, que aporta un sabor más intenso y un bonito color al conjunto. Un poco de canela y coco rallado completan este postre, perfecto para preparar con antelación y disfrutar bien reposado.
Juan Carlos Domínguez Ganaza
Instrucciones
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Se coge en una olla 1 taza de arroz lavado y 2 taza de agua se tapa y se deja de cocinar durante 10 minutos.
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Cuando pase los 10 minutos, se remueve se añade 3 taza de leche y se vuelve a remover y se añade 8 clavo y 1 ramita de canela y remover y apartar.
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Se coge una olla se pone en la candela y se hecha 1 taza de azúcar y no deja de remover para que no se queme y hasta que se haga caramelo líquido, una vez hecho el caramelo se le añade al arroz con cuidado de no salpicar para no quemarse y se remueve bien y se le añade lo 300 gr de crema de leche y se remueve bien.
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Se coge un cuenco de cristal y se vuelca y se añade un poco de canela por lo alto a gusto de uno y coco rallado a gusto de uno y dejar de reposar durante 1 hora por lo menos.