Recetas caseras con historia

Entrantes y aperitivos

Zanahorias aliñadas al estilo gaditano

Las zanahorias aliñadas al estilo gaditano son una tapa llena de sabor, sencilla de preparar y perfecta para servir fría. En esta versión, las zanahorias se cuecen con caldo de verduras y se aderezan con ajo, orégano, pimiento molido y vinagre, consiguiendo un aliño aromático, ligeramente ácido y muy apetecible. Ideales como aperitivo o guarnición, se pueden preparar con un poco más de vinagre si se prefieren los sabores intensos.

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Zanahorias aliñadas
Zanahorias aliñadas al estilo gaditano, una receta de andaluza.
Raciones
6 raciones
Preparación
10 min
Cocinado
20 min
Dificultad
Fácil
Tipo de cocina
Andaluza

Instrucciones

  1. Cocer las zanahorias (en nuestro caso las cocemos con una pastilla de Avecrem de verduras para potenciar más el sabor).

  2. Cuando estén tiernas las zanahorias, retirarlas y dejarlas enfriar, y reservamos el caldo.

  3. Añadimos sal al gusto a las zanahorias.

  4. Cogemos un vaso y le echamos la mitad del vaso con vinagre, 4-5 ajos partidos en pequeños trozos, un puñado de orégano, pimiento molido, dos cucharadas grandes.

  5. Echar un vaso del caldo que habíamos reservado de la cocción de las zanahorias, y remover todo.

  6. Añadir las zanahorias, y listo para comer. Aunque nosotros recomendamos dejar macerar un par de horas.